เมื่อคุณเลือกชามผักในฤดูร้อนนี้คุณควรรู้ว่าสามประเภทมีแคลอรี่โซเดียมและไขมันมากกว่าที่คุณต้องการนักโภชนาการหนึ่งคนกล่าว
ดังนั้นถ้าคุณต้องการที่จะกินสลัดที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพให้มากที่สุดควรหลีกเลี่ยงสลัดทาโก้สลัดเชฟและสลัดซีซาร์
โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกที่มาในเปลือกหอย Taco สลัดโดยทั่วไปมี 760 แคลอรี่, 39 กรัมของไขมัน, 10 กรัมของไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์ 1 กรัมตามลอร่า Acosta นักโภชนาการที่ลงทะเบียนที่สถาบันอาหารและการเกษตรของมหาวิทยาลัยฟลอริดา วิทยาศาสตร์
“หนึ่งกรัมดูเหมือนจะไม่มากนัก แต่เมื่อคุณพิจารณาว่าองค์กรเช่น American Heart Association แนะนำว่าแม้แต่ไขมันทรานส์ 2 กรัมต่อวันก็มากเกินไปมันช่วยในการมองเห็น” Acosta กล่าว
สลัดสลัดเชฟเต็มไปด้วยเนื้อสัตว์และชีส เนื้อสัตว์มักได้รับการแปรรูปและมีสารกันบูดไนไตรท์ซึ่งอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งเมื่อบริโภคอย่างต่อเนื่อง ในขณะที่ชีสเป็นแหล่งแคลเซียมและโปรตีนที่ดี แต่ก็มีแคลอรี่ไขมันอิ่มตัวและโซเดียมสูง
ท้ายสุด แต่ไม่ท้ายสุดสลัดซีซาร์อาจมีปัญหาเพราะน้ำสลัดซีซาร์ส่วนใหญ่นั้นมีน้ำหนักครีมและแคลอรี่สูง “ เนื่องจากสลัดซีซาร์มักจะถูกปรุงแต่งไว้ล่วงหน้าคุณจึงไม่สามารถควบคุมปริมาณการแต่งตัวได้มากนักและร้านอาหารมักจะค่อนข้างหนักหน่วง” Acosta กล่าวในการแถลงข่าวของมหาวิทยาลัย
เมื่อตัดสินใจเลือกสลัดให้อ่านคำอธิบายหรือรายการส่วนผสมที่ Acosta แนะนำ
“ตามกฎทั่วไปแล้วสลัดเฮาส์และสลัดในสวนมีแนวโน้มที่จะค่อนข้างพื้นฐาน – ผักกาดหอมมะเขือเทศแตงกวาหัวหอม – และการเดิมพันที่ดีหากคุณกำลังรับน้ำหนักหรือแคลอรี่” Acosta กล่าว
“ ถ้าการลดแคลอรี่เป็นเป้าหมายให้ระวังว่าแหล่งแคลอรี่หลักในสลัด ‘บ้าน’ หรือ ‘สวน’ หลายชนิดจะเป็นเครื่องแต่งตัวดังนั้นควรตั้งเป้าแต่งตัวประมาณสองช้อนโต๊ะ
น้ำสลัดส่วนใหญ่มีประมาณ 120 – 180 แคลอรี่ต่อสองช้อนโต๊ะเธอพูดดังนั้นคุณไม่ต้องการใช้มากไปกว่านั้น
มันเป็นความคิดที่ดีที่จะจิ้มส้อมในน้ำสลัดก่อนที่จะกัดแต่ละครั้งแทนที่จะราดน้ำสลัด นั่นจะช่วยลดปริมาณการแต่งตัวของคุณได้อย่างมากเธออธิบาย
ถ้าการตัดแคลอรี่ไม่ใช่เป้าหมาย “ตัวอย่างเช่นน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูธรรมดาจะมีปริมาณแคลอรี่เท่ากับน้ำสลัดอื่น ๆ แต่จะให้ไขมันไม่อิ่มตัวประมาณ 10 กรัมซึ่งเป็นหนึ่งใน ‘ดี’ ไขมันที่ช่วยส่งเสริมสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด – ต่อน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ “Acosta กล่าว “ปริมาณน้ำสลัดอาจไม่สำคัญเท่ากับประเภทในหลาย ๆ กรณี”